El popular chef de Zaragoza, Adrián García Lou, continúa expandiendo su negocio con ambición e ilusión. El cocinero, al frente del restaurante Braseria Fire, ha ganado en dos ocasiones el concurso a mejor tapa de Zaragoza y Provincia, así como otros reconocimientos que lo han colocado como un lugar referente de calidad en la ciudad.
Así pues, Brasería Fire (Grupo Amona) es un restaurante especializado en el ternasco de Aragón y los productos de la tierra que ha conseguido varios reconocimientos a lo largo de su trayectoria. Con una importante fama, Adrián García explica que hay muchos clientes que le piden tapas o desayunos para completar su oferta. “Somos un restaurante y no podemos. Por eso surge la idea de crear Neutro”.
Adrián y su equipo llevan trabajando y preparando todo “en la sombra” durante seis meses para que este viernes 11 de abril abra ya sus puertas, adelantándose al inicio de la Semana Santa. De cara a la acogida, el equipo tiene grandes expectativas, conscientes de que no empiezan de cero. “Lo hacemos con toda la ilusión del mundo, con muchas ganas de trabajar”, exclama el cocinero.
El nuevo local se ubica también en “una de las mejores partes de Zaragoza” (a escasos metros de El Pilar), al lado de Braseria Fire, en la calle Santiago número 14, ocupando los bajos del hotel AZ El Príncipe.
De esta forma, uno y otro se complementan y se apoyan. Incluso, Neutro se vende como "la tapería gourmet de Braseria Fire".
“Habrá promociones para que la gente que venga a comer o a cenar al restaurante tenga un 10% de descuento en el café o en la copa en Neutro”, desvela Adrián García. Además, el establecimiento aprovechará la zona de terraza de la Braseria y tendrá nueve mesas en el exterior.
Tortilla de patata y tapas
Sin embargo, lo más importante de una apertura como esta es su oferta gastronómica. Y Neutro promete una variedad innovadora y deliciosa a buen precio.
“Va a haber tapas a la brasa, desayunos, tartas, variedades de vermú y vino… Serán tapas económicas, desde 2 euros, que están muy bien para la zona donde estamos”, describe Adrián García.
Además, aprovechando su formación en el País Vasco, incluye una gran apuesta por las tortillas de patata: “Tenemos una vitrina exclusiva de tortillas de patata, desde la clásica hasta rellenas”.
En ese sentido, habrá de 4 a 6 tipos de tortillas “muy trabajadas”. Los ingredientes, por supuesto, son de calidad, con una buena patata y cebolla de Fuentes.
El propietario también destaca sus desayunos, con opciones de 3 o de 4 euros, así como sus ocho variedades de vermú o la rica oferta de vinos, pudiendo elegir desde uno de 2 euros hasta otro de 8 para los más "sibaritas".
Por último, Adrián García señala que algunos cocineros del restaurante van a moverse a la tapería, garantizando la calidad de todos sus bocados. Unas tapas y pinchos que elevan el nivel gastronómico de Zaragoza y que seguro darán de qué hablar en próximos certámenes. “Ahora a los concursos ya no nos presentaremos como Brasería, sino como Neutro”, concluía el cocinero, que sigue expandiendo su marca con un gran paso.