Presentación del concurso.
Se busca la mejor fritura malagueña: nuevo concurso gastronómico con 16 restaurantes de la provincia
La Academia Gastronómica de Málaga elegirá a los cuatro finalistas teniendo en cuenta la presentación del plato, la técnica de fritura, el sabor, el aroma y la textura.
Más información: La mejor tortilla de patatas se elige en Málaga: ya hay degustaciones gratuitas en un 'tortibús'
16 restaurantes de la provincia muestran sus habilidades culinarias en el II Concurso de Fritura Malagueña organizado por la Academia Gastronómica de Málaga. El objetivo es preservar la pureza de una buena fritura; premiar a los establecimientos que apuesten por ella; y difundir la "excelencia de la gastronomía" de calidad de Málaga y Andalucía.
Los restaurantes participantes en este II Concurso de Fritura Malagueña son: El Yerno (Málaga); La Recaleta (Málaga); Avante Claro (La Cala del Moral, Rincón de la Victoria); Alma Playa (Rincón de la Victoria); La Plata Casa Matilde (Benajarafe, Vélez-Málaga); La Parada (Caleta de Vélez, Vélez-Málaga); El Canarias (Torremolinos); El Choco (Fuengirola); La Escollera (Estepona); La Ponderosa Playa (Fuengirola); Casa Lucas (Málaga); El Cabra Ovidio (Málaga); Bien Frito (Fuengirola); El Cateto (Málaga); Los Manueles (Torremolinos) y Marina Playa (Rincón de la Victoria).
"La historia de la fritura está íntimamente relacionada con la cocina marinera, pero también se remonta a recetas de la gastronomía fenicia, romana, judía sefardí y por supuesto, la árabe, que ya en el siglo XIII encontramos vestigios de cómo se freía en al-Ándalus", ha explicado Manolo Tornay, presidente de la Academia Gastronómica.
En cuanto a los premios, el jurado profesional galardonará a “la mejor fritura malagueña” y a “la mejor fritura de boquerones”. Elegirá a los cuatro finalistas teniendo en cuenta la presentación del plato, la técnica de fritura, el sabor, el aroma y la textura.
Por votación popular, a través de la web de la Academia Gastronómica, se reconocerá también a la “mejor fritura malagueña” y “la mejor fritura de boquerones”. Entre quienes participen en la votación popular se sorteará, además, una comida para dos personas en el restaurante ‘Las Palmeras’, ganador de la primera edición del concurso el año pasado.
El acto de presentación del concurso ha tenido lugar en la sede de la Delegación de la Junta de Andalucía en Málaga y ha contado con la presencia y participación de Manolo Tornay, presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, Fernando Fernández Tapia-Ruano, delegado territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en Málaga y Sandra Extremera, diputada de Recursos Humanos y Recursos Europeos de la Diputación provincial.
