Restaurante Fuentelgato. Foto: Guía Repsol.
Un nuevo restaurante de Castilla-La Mancha se cuela entre los mejores de Europa: este es el precio de su menú
Se ha incluido en la novena posición del ránking elaborado por la guía gastronómica Opinionated About Dining (OAD).
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Un restaurante de Castilla-La Mancha ha sido incluido en el prestigioso ranking de la guía gastronómica Opinionated About Dining (OAD) con los 30 mejores nuevos restaurantes de Europa. Se trata de Fuentelgato, el espacio que los cocineros Olga García y Álex Paz abrieron en 2019 en el municipio conquense de Huerta del Marquesado.
Se trata de un establecimiento cuyos principios son el respeto por el producto y la cocina artesanal. Una "propuesta íntima y personal" en la que los dos jóvenes chefs trabajan directamente con sus productores para elaborar un recetario que "hace brillar la estacionalidad de nuestro entorno, la tierra y el mar".
El menú de Fuentelgato tiene un coste de 65 euros y cuenta con nueve pases basado en la "efimeridad y la máxima calidad del producto". No obstante, el restaurante ofrece la posibilidad de elegir un menú con más pases, con un precio que oscila entre 90 y 120 euros.
Novena posición
El restaurante Fuentelgato ha logrado colarse en la novena posición de una lista que ha coronado a Knystaforsen, de Rydöbruk (Suecia), como el mejor establecimiento nuevo.
España es el país con más representación, ya que además del conquense, se han incluido otros nueve restaurantes nacionales.
El ranking OAD es la única encuesta gastronómica que tiene en cuenta la experiencia en su sistema de calificación y que prima la transparencia en todo su proceso de elaboración. Los restaurantes son seleccionados a través de la plataforma de la organización, en la que se combinan las reseñas de más de 7.500 votantes registrados.
