El plato típico de Madrid perfecto para cenar: una receta fácil, sencilla y que se hace en pocos minutos
El plato típico de Madrid perfecto para cenar: una receta fácil, sencilla y que se hace en pocos minutos
El bocadillo de calamares es uno de los platos más conocidos y simbólicos de la gastronomía madrileña.
Más información: El popular plato de Madrid que no se come en el resto de España: rico en proteínas y perfecto para tapear
- Total: 10 min
- Comensales: 1
En cualquier rincón, bar o terraza de Madrid está presente el que es uno de los mayores exponentes de la gastronomía local: el bocadillo de calamares. Un plato fácil pero muy simbólico que se puede consumir como una tapa al mediodía o como una apetecible cena con la que no complicarse la vida.
Sus orígenes están muy pegados a los bares del centro, sobre todo en los aledaños de la Plaza Mayor, donde este bocata está muy presente. Aunque muchos lo asocian con el turismo o las celebraciones, los madrileños también lo degustan en casa por su sabor, rapidez y bajo coste.
Lo que hace ideal al bocadillo de calamares para la cena es su equilibrio: sacia, pero no es demasiado pesado, también es fácil de digerir y muy rápido de preparar. En aproximadamente 10 minutos puedes tener en la mesa un plato con sabor castizo y con solo pan, calamares y aceite.
Al contrario que otros platos tradicionales como los callos o el cocido madrileño, que requieren horas de cocción, esta receta es inmediata. Por tanto, es perfecta para quienes buscan una cena sabrosa y sin apenas elaboración tras un día agotador.
En este sentido, los ingredientes son muy accesibles: anillas de calamar, harina, pan crujiente, con la opción de darle un toque de limón. Su sencillez es precisamente lo que lo convierte en tan popular: cualquier persona puede hacerlo en casa sin tener experiencia en la cocina.
Madrid se disfruta en bocados rápidos como este. El bocadillo de calamares muestra que la tradición no está reñida con la sencillez. Por eso este plato tiene la fama y el cariño de todos los madrileños.
Ingredientes para el bocadillo de calamares
- Pan de barra tipo baguette
- 250 g de anillas de calamar limpias
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva para freír
- Sal
- Limón (opcional)
Paso 1
Limpia bien las anillas de calamar (si no vienen listas) y sécalas con papel de cocina para evitar salpicaduras al freírlas. Añade una pizca de sal para realzar su sabor.
Paso 2
Pasa las anillas por harina, asegurándote de que queden bien cubiertas por todos lados. Sacude suavemente el exceso para que el rebozado quede fino y crujiente.
Paso 3
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los calamares en tandas pequeñas durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Sácalos y déjalos escurrir en papel absorbente.
Paso 4
Abre por la mitad el pan de barra y coloca los calamares fritos todavía calientes. También puedes añadir un chorro de limón, aunque es opcional. Tras esto, sírvelo al momento para disfrutarlo con el pan crujiente.
