Ravioli cacio e pepe de Scarpetta Doha.
El restaurante italiano de Nueva York que llega a Madrid como la apertura más lujosa: su cacio e pepe es famoso
Scarpetta, del empresario americano John Meadow, está presente hasta en seis países y ha inaugurado su nuevo local este martes dentro del Hotel Edition.
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Los chefs de alta cocina suelen medir la calidad de un nuevo restaurante italiano pidiendo uno de los platos clave de la gastronomía de la nonna: el cacio e peppe.
Scarpetta, el nuevo restaurante que acaba de abrir sus puertas en Madrid, ha pasado este examen culinario con creces, por lo que se está convirtiendo en uno de sus platos estrella.
El restaurante de diseño vanguardista, el primero en España de la icónica marca neoyorquina, que llega en colaboración con Pont Hospitality y LDV Hospitality, ha abierto sus puertas oficialmente este martes dentro del exclusivo Hotel Madrid Edition.
El restaurante italiano de lujo triunfó en 2008 cuando lo fundó John Meadow, americano con raíces del país de la bota, en pleno Manhattan.
Con varios galardones como la mejor apertura del año, el empresario creó La Dolce Vita Hospitality para llevar este afamado concepto a otras ciudades de Estados Unidos y otros países como Reino Unido, Japón, Italia, Catar y, ahora, España.
Pastas de Scarpetta.
Con un concepto que combina la cocina italiana moderna con una ejecución sofisticada, Scarpetta busca replicar la elegancia, el estilo y la excelencia gastronómica que la han consolidado como una marca de culto en ciudades como Nueva York, Roma, Las Vegas y Doha.
Aparte de su delicioso cacio peppe en pasta agnolotti, en el restaurante del hotel podrás degustar sus spaghetti Scarpetta, el tartar de atún, guanciale grissini, y costillas estofadas o servidas en brochetas a lo arrosticini, entre otros platos italianos y creaciones de temporada.
Entre sus postres destaca el gel de albahaca, fresa y mascarpone, el yogur de pannacotta y la trufa de chocolate con sabor a Ferrero Rocher. Todo ello acompañado de una cuidada selección de vinos italianos y cócteles artesanales.
Pont Hospitality —compañía que acaba de desembarcar en España especializada en abrir conceptos gastronómicos de alta gama dentro de hoteles de lujo— ha firmado un acuerdo de licencia para la gestión de la reconocida marca neoyorquina en nuestro país.
La primera apertura bajo la alianza con LDV Hospitality ha sido Scarpetta Madrid, pero trabajan en próximas inauguraciones, como en Marbella.
"Scarpetta representa la sofisticación contemporánea de la cocina italiana, con un enfoque en producto, hospitalidad auténtica y una ejecución impecable, guiada bajo el estilo neoyorkino que tantas sinergias encuentra con el estilo de vida madrileño. Tenerla en la capital de este país es un orgullo y una muestra del tipo de experiencias que queremos acercar al público", señala Francisco Arocha, Ceo de Pont Hospitality.
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John Meadow, por su parte, ha destacado en un comunicado de prensa que "esta alianza marca un emocionante paso para LDV Hospitality, y confiamos plenamente en el equipo de Pont Hospitality para representar nuestra visión de excelencia, diseño y experiencia del cliente en el mercado español".
Esta colaboración se suma a otros importantes proyectos que Pont Hospitality está desarrollando junto a reconocidos grupos como Richard Sandoval Hospitality, Juvia Group, Novecento y chefs de renombre internacional como Paco Ruano y Lorena García.
